炭火の香りとの相性が良い焼酎や日本酒、高品質な備長炭にこだわった本格炭火焼鳥をメインに、一品料理や〆なども桜木町駅にて楽しめる居酒屋です。備長炭は炭の中でも強火力を維持しやすく、長時間燃焼し続ける特徴があります。強い火力で表面をパリッと焼き上げ、放出する遠赤外線が中までジューシーに仕上げていきます。表面を瞬間的に焼き上げて中の肉汁や脂、旨味などを閉じ込めたあと、遠赤外線の力で食材の内部にじっくりと火を通してくため、強火にさらしていても水分が逃げることなく、しっとりと焼き上がります。
また、炭火焼特有の焦げ付きや灰などが発生しにくく、食材からしたたり落ちた脂や肉汁から立ち上る煙も少ないため、食材本来の味わいを邪魔してしまう雑味と呼ばれる後味が少なくなると言われております。桜木町駅にて炭火でじっくりと丁寧に焼き上げた鳥やインスタ映えするような美しく盛り付けられたお料理とともに、お一人様からグループまで和気あいあいと楽しんでいただけます。日本酒や焼酎などのお酒にもこだわっている居酒屋のため、厳選した銘柄を豊富に取り揃えており、お料理と合う銘柄の提案もいたします。

大衆向けの飲食店やお酒が好きな方が集う野毛エリアにて、炭火を使った調理方法や新鮮な食材の使用などにこだわり、本格的な炭火焼や一品料理、〆などを提供しております。炭火で焼き上げる技術を長年かけて磨き上げてきた店主が、食材や炭の状態を見極めながら焼き加減を調整しており、本格炭火焼鳥が楽しめる居酒屋として、お客様に多彩なメニューを提供しています。遠赤外線をより多く放出している備長炭を使用することにより、中心部まで均一に火を通しやすくなるため、焼きムラや生焼けなども防げるほか、食材の旨味や甘みが増すと言われております。
また、炭火を使うことで鶏肉から適度に脂がしたたり落ち、炭火独特の香ばしい煙が立ち上がって鳥に風味をプラスします。表面のパリッとした食感とジューシーな肉質、口に入れた瞬間の食欲をそそるような香ばしさを多彩な部位でお楽しみいただけるよう、人気の高い盛り合わせも用意しております。焼酎や日本酒などの厳選したお酒も豊富な種類を取り揃えており、一人飲みから大人数まで幅広く楽しめるよう、立ち飲み席やカウンター席、テーブル席を用意しています。サクッとつまみと一緒に一杯だけ飲んで帰りたい、という方のご利用も歓迎しております。